Sredstvo za zgušnjavanje i želiranje prirodnog ili sintetskog podrijetla. Nalazi se u voću (jabukama, šećernoj repi, narančinoj kori… Osobito se upotrebljava za proizvodnju šećera i sredstava za želiranje. Amidirani pektini dobivaju se obradom pektina amonijakom. Dopušteni u ekološkoj proizvodnji namirnica. Pektin pospješuje probavu. Smatra se bezopasnim.
Posted inTvari za sprečavanje zgrudnjavanja
E440 PEKTIN (I) AMIDIRANI PEKTIN (II)
