Sredstvo za konzerviranje, najčešće mesnih proizvoda. Nije dopuštena upotreba u hrani za djecu. Može izazvati glavobolje i mučnine. U organizmu ometa transport kisika u krvi. Postoje studije koje ukazuju na njegovu kancerogenost, zbog stvaranja nitrozamina (vitamin C (E300) sprečava nastajanje istih). Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E250.
Posted inKonzervansi Opasan
E249 KALIJEV NITRIT (ŠTETAN)
