E160a CAROTENES – SMJESA KAROTENA, ALFA, BETA I GAMA

Narančasti i žuti biljni pigmenti (mrkva, povrće zelenih listova, rajčica). U organizmu se u jetri pretvaraju u vitamin A, koji je važan za kontrolu rasta i razvoja epitelnog tkiva, te za stvaranje vidnog pigmenta rodopsina. Mogu biti sintetizirani, ali se najčešće ekstrahiraju heksanom iz mrkve. Mogu se proizvesti iz genetski promijenjenih sirovina, ali procjena učinaka tako proizvedenih karotena još nije dovršena.