Zgušnjivači

Prirodni biljni zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje i povećanje volumena. Neprobavljiva tvar koja pospješuje probavu, Dobiva se iz grmlja Caesalpinia Spinosa (raste u Ekvadoru, Keniji i Peruu). Smatra se bezopasnom.

Prirodni biljni zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje i povećanje volumena. Dobiva se iz drveta Sterculia urens. Upotrebljava se u proizvodnji sladoleda, mliječnih krema, slatkiša, preljeva za salate, sireva, mesnih prerađevina,…

Sintetski zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje. Dobiva se fermentacijom kukuruznog šećera pomoću bakterija. U većim dozama djeluje laksativno. Dopuštena u ekološkoj proizvodnji namirnica. Moguća je proizvodnja iz genetski promijenjenog…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator.Dobiva se iz kore azijske biljke Astargalus gummifer. Neprobavljiva tvar koja pospješuje probavu. Dopuštena u ekološkoj proizvodnji namirnica. Velike doze mogu djelovati…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz sjemena indijske biljke Cyamoposis tetragonolobus. Najčešće služi kao pojačivač okusa i sredstvo koje sprečava topljenje sladoleda. Neprobavljiva tvar…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz jedne vrste grahorice (Ceratonia siliqua). Upotrebljava se u proizvodnji keksa, kolača, peciva, mekih sireva, preljeva za salate, kobasica,…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije. Neprobavljiva tvar koja pospješuje probavu. Dobiva se iz crvenih morskih algi. Često se koristi u proizvodnji sladoleda, sokova, snack-proizvoda i mesnih…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za mijenjanje konzistencije, emulgator. Spoj propilenglikola i alginske kiseline. Upotrebljava se u proizvodnji slatkiša, sladoleda, jogurta, preljeva za salate, majoneza, likera, piva. Sumnja se da propilenglikol…

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije, stabilizator. Spoj kalcija i alginske kiseline. Vidi E400.