Tvari za sprečavanje zgrudnjavanja

Sredstvo za zgušnjavanje i želiranje prirodnog ili sintetskog podrijetla. Nalazi se u voću (jabukama, šećernoj repi, narančinoj kori... Osobito se upotrebljava za proizvodnju šećera i sredstava za želiranje. Amidirani pektini…

Nadomjestak za šećer i sredstvo protiv zgrudnjavanja. Najčešće se upotrebljava u niskokaloričnim proizvodima. Može se proizvesti iz genetski promijenjenog kukuruza, ali još nije moguće dati konačnu procjenu učinaka tako dobivenog…

Sredstva za reguliranje kiselosti, tretiranje brašna, rahljenje, te tvari protiv zgrudnjavanja. Poznatiji pod nazivom soda ili natron. Dopušteni su u ekološkoj proizvodnji namirnica. Velike doze mogu izazvati pojačano lučenje želučane…