E400 ALGINSKA KISELINA

Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije. Dobiva se iz morskih trava. Upotrebljava se u proizvodnji mliječnih krema, sladoleda, jogurta, vrhnja, mliječnih napitaka, slatkiša, prašaka za pripravu pudinga i krema, bezalkoholnih osvježavajućih pića. Pospješuje probavu. Dopuštena je u ekološkoj proizvodnji namirnica. Može se proizvesti i iz genetski promijenjenih sirovina, ali je komercijalna primjena tako dobivene alginske kiseline još dvojbena. U organizmu može omesti resorpciju nekih esencijalnih minerala (kalcija, željeza, mangana, cinka), pa često konzumiranje može dovesti do njihova manjka u organizmu.