Posted inZgušnjivači
E401 NATRIJEV ALGINAT
Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije. Spoj natrija i alginske kiseline. Vidi E400.
Posted inZgušnjivači
E400 ALGINSKA KISELINA
Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije. Dobiva se iz morskih trava. Upotrebljava se u proizvodnji mliječnih krema, sladoleda, jogurta, vrhnja, mliječnih napitaka, slatkiša, prašaka za pripravu pudinga…
Posted inKonzervansi Opasan
E512 KOSITAR-(II)-KLORID (ŠTETAN)
Sredstvo za stabiliziranje boja, antioksidans. Dopušten samo za konzerviranje bijelog povrća u staklenkama i limenkama. Omogućuje zadržavanje svijetle boje povrća. Velike doze namirnicama mogu dati metalni okus te izazvati mučninu,…
Posted inAntioksidansi
E322 LECITINI
Prirodni antioksidansi, emulgatori i sredstva za tretiranje brašna. Smatra se da sprečavaju nakupljanje kolesterola. Proizvode se uglavnom iz soje, suncokreta i uljane repice. Mogu se proizvesti iz genetski promijenjene soje,…
Posted inAntioksidansi
E321 BUTILHIDROKSITOLUEN (BHT)
Sintetski antioksidans. Može uzrokovati hemoragije. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E320.
Posted inAntioksidansi Opasan
E320 BUTILHIDROKSIANISOL (BHA) (ŠTETAN)
Sintetski antioksidans. Upotrebljava se u proizvodnji jestivih ulja, margarina, maslaca, koncentrata za juhe i umake, začinskih mješavina, grickalica (čips), žvakaćih guma. Postoji opasnost od nakupljanja u organizmu, povisuje koncentraciju kolesterola…
Posted inAntioksidansi
E315 IZOASKORBINSKA KISELINA
Sintetski antioksidans i sredstvo za zadržavanje boje dopušteno u proizvodnji trajnih mesnih i ribljih proizvoda i smrznute ribe. Ima neznatan vitaminski učinak. Postoji sumnja da u organizmu ometa resorpciju prirodnog…