Month: July 2024

Sredstva za reguliranje kiselosti, tvari za rahljenje, stabilizatori. Poznatiji kao potaša. Tradicionalno se upotrebljavaju u proizvodnji medenjaka. Dopušteni su u ekološkoj proizvodnji namirnica. Smatraju se bezopasnima.

Mnoga zdravstvena istraživanja upućuju na moguću štetnost za ljudsko zdravlje! Sredstva za homogenizaciju masti i vode tvari protiv zgrudnjavanja, emulgatori i stabilizatori. Vidi E470a.

Sredstva za homogenizaciju masti i vode, tvari protiv zgrudnjavanja, emulgatori i stabilizatori. Služe u proizvodnji slatkiša, praška za pecivo, koncentrata za juhe i umake, prašaka za pripravu pudinga, krema i…

Sredstvo za zgušnjavanje i želiranje prirodnog ili sintetskog podrijetla. Nalazi se u voću (jabukama, šećernoj repi, narančinoj kori... Osobito se upotrebljava za proizvodnju šećera i sredstava za želiranje. Amidirani pektini…

Nadomjestak za šećer i sredstvo protiv zgrudnjavanja. Najčešće se upotrebljava u niskokaloričnim proizvodima. Može se proizvesti iz genetski promijenjenog kukuruza, ali još nije moguće dati konačnu procjenu učinaka tako dobivenog…

Sredstva za reguliranje kiselosti, tretiranje brašna, rahljenje, te tvari protiv zgrudnjavanja. Poznatiji pod nazivom soda ili natron. Dopušteni su u ekološkoj proizvodnji namirnica. Velike doze mogu izazvati pojačano lučenje želučane…