Posted inKonzervansi
E262 NATRIJEV ACETAT (I) NATRIJEV HIDROGENACETAT
Sredstva za konzerviranje i reguliranje kiselosti. Smatraju se bezopasnima. Vidi E260.
Posted inKonzervansi
E261 KALIJEV ACETAT (I) KALIJEV HIDROGENACETAT (II)
Sredstva za konzerviranje i reguliranje kiselosti. Smatraju se bezopasnim, osim za ljude s poremećenom funkcijom bubrega. Vidi E260.
Posted inKonzervansi
E260 OCTENA KISELINA
Prirodno sredstvo za konzerviranje i regulator kiselosti okusa. U namirnicama se upotrebljava u koncentracijama koje nisu škodljive. Smatra se bezopasnom.
Posted inKonzervansi Opasan
E252 KALIJEV NITRAT (ŠTETAN)
Sredstvo za konzerviranje. Kod dojenčadi može izazvati poremećaj transporta kisika u krvi. Opasnost od nastajanja nitrita. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E249 i E250.
Posted inKonzervansi Opasan
E251 NATRIJEV NITRAT
Sredstvo za konzerviranje. Kod dojenčadi može izazvati poremećaj transporta kisika u krvi. Opasnost od nastajanja nitrita. Česta upotreba nije preporučljiva. Vidi E249 i E250.
Posted inKonzervansi Opasan
E250 NATRIJEV NITRIT
Sredstvo za konzerviranje. Dopušten samo za suhomesnate proizvode u salamuri (npr. slanina). U organizmu ometa transport kisika u krvi. Pri temperaturama višim od 130°C mogu nastati kancerogeni nitrozamini. Preporuča se…
Posted inKonzervansi Opasan
E249 KALIJEV NITRIT (ŠTETAN)
Sredstvo za konzerviranje, najčešće mesnih proizvoda. Nije dopuštena upotreba u hrani za djecu. Može izazvati glavobolje i mučnine. U organizmu ometa transport kisika u krvi. Postoje studije koje ukazuju na…
Posted inKonzervansi Opasan
E242 DIMETILDIKARBONAT (ŠTETAN)
Sintetsko sredstvo za dezinfekciju. Upotrebljava se pri punjenju bezalkoholnih napitaka, bezalkoholnog vina i tekućih koncentrata čaja. Razgradnjom nastaju, među ostalim, i male količine otrovnog metilkarbamata (dopuštena granica za udio dimetildikarbonata…
Posted inKonzervansi
E235 NATAMICIN
Sredstvo za konzerviranje s antibiotskim djelovanjem. Dopušteno je samo za površinsku obradu tvrdih, polutvrdih i polumekih sireva te trajnih kobasica. Ne smije prodrijeti u namirnicu dublje od 5 mm. Upotrebljava…
Posted inKonzervansi
E234 NIZIN
Sredstvo za konzerviranje s antibiotskim djelovanjem. Ima ga u mlijeku, siru, pivu, a u ljudskom organizmu ga stvaraju streptokoki koji naseljavaju crijeva. U probavnom traktu brzo se razgrađuje. Dopušten samo…